BBQで盛り上がる食材おすすめ8選！大人のバーベキューが一気に格上げされる主役級メニュー

この記事では、バーベキューで盛り上がる食材のおすすめについて書いています。

次のBBQを前に、メニュー選びで悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

定番の焼肉用カルビやソーセージだけだと、途中で会話が落ち着いてしまったり、「いつもと同じだね」で終わってしまったりしがちですよね。

そこで今回はバーベキューで盛り上がる食材おすすめ8選をまとめました。

食材の選び方はもちろん、網の上での焼き方や下ごしらえのコツも食材ごとに紹介しているので、次回のメニュー決めに役立ててみてください。

バーベキューで盛り上がる食材の選び方

まずは、盛り上がる食材を選ぶときに押さえておきたいポイントから見ていきます。

「豪華そうだから」という理由だけで選ぶと、焼くのに時間がかかりすぎたり、用意したお酒に合わなかったりすることも。

次の3つを意識すると、メニュー全体のバランスが取りやすくなります。

この3つの視点を組み合わせるだけで、ただ焼いて食べるBBQから「みんなで楽しむBBQ」へと変わっていきますよ。

ひとつずつ順番に解説していきます。

見た目のインパクトとライブ感で選ぶ

盛り上がる食材の一番の条件は、網に乗せた瞬間に目を引く「見た目のインパクト」です。

塊肉や殻付きの貝のように、焼けていく過程が見えて音や香りが立つ食材は、焼いている間も会話のネタになり、BBQの時間そのものを楽しくしてくれます。

見た目で盛り上がりやすい食材のタイプは以下の通りです。

なかでも、切り分けたり殻を開けたりする「ひと手間」がある食材は、自然と人が集まってくるのが魅力です。

主役級の食材を1〜2品決めておくと、BBQ全体にメリハリが生まれますよ。

いつもの定番メニューに「目玉」をひとつ加えるイメージで、まずは主役を決めるところから始めてみてください。

お酒との相性で選ぶ

大人だけのBBQなら、お酒との相性も外せないポイントです。

ビール・ハイボール・ワイン・日本酒など、用意するお酒に合う食材を選ぶと、食べる手も飲むペースも自然と進み、にぎやかな雰囲気が長く続きます。

お酒別に合わせやすい食材の目安をまとめたので、メニュー決めの参考にしてみてくださいね。

ちなみに、迷ったら「ビールに合う肉系」と「ワインに合うチーズ・オイル系」を1品ずつ用意するのがおすすめです。

参加者の好みが分かれても、どちらかの食材が必ずハマるので失敗しにくくなりますよ。

メンバーがよく飲むお酒を事前に聞いておくと、食材選びがぐっとラクになります。

下ごしらえと焼き時間のバランスで選ぶ

意外と見落としがちなのが、下ごしらえの手間と焼き時間のバランスです。

時間のかかる食材ばかりだと待ち時間が長くなり、すぐ焼ける食材ばかりだと序盤で食べ尽くしてしまうので、焼き時間の違う食材を組み合わせるのが盛り上がりを保つコツです。

具体的には、以下のポイントをチェックしておきましょう。

「当日はゆっくりお酒を楽しみたい！」という人ほど、家で済ませられる下ごしらえを増やしておくのが大切なんです。

塊肉をじっくり焼いている間に、すぐ焼ける牛タンや海鮮でつなげば、待ち時間なく最後まで楽しめますよ。

バーベキューで盛り上がる食材おすすめ8選

ここからは、バーベキューで盛り上がる食材のおすすめを8つ紹介します。

どれもBBQグリルの網やスキレットで調理でき、大人だけの集まりで「これ何？」と話題になりやすい食材を選んでいますよ。

焼き方のコツもあわせて確認していきましょう。

牛肉｜厚切りステーキ（塊肉）

ジャンル	肉（牛）
調理時間の目安	約20〜30分程度（休ませる時間を含む）
下ごしらえ	30分ほど前に常温に戻し、焼く直前に塩・こしょう
相性のいいお酒	赤ワイン・ビール

『厚切りステーキ』は、BBQの主役として真っ先に名前が挙がる、盛り上がり食材の王道です。

厚さ3cm前後の肉をドンと網に乗せるだけで、ジュワッという音と香ばしい香りが広がり、周りの視線を独り占めできますよ。

焼き方は、炭を片側に寄せて「強火ゾーン」と「弱火ゾーン」を作るのがコツ。強火で両面に焼き色をつけたら弱火側へ移し、じっくり中まで火を入れていきます。

焼き上がったらアルミホイルで包んで5〜10分ほど休ませると、肉汁が落ち着き、切り分けたときにあふれ出にくくなります。

表面はしっかり焼き固め、肉の厚みに合わせて焼き加減を調整しましょう。岩塩・わさび醤油・ガーリックバターなど味変を用意しておくと、最後まで飽きずに楽しめます。

肩ロースやサーロイン、ランプなど部位の違いを食べ比べるのも、大人のBBQならではの楽しみ方です。

「今回のBBQは何かひとつ豪華にしたい」そんなときに、まず候補に入れておきたい王道の1品です！

豚肉｜骨付きスペアリブ

ジャンル	肉（豚・骨付き）
調理時間の目安	約30〜40分程度
下ごしらえ	前日にタレへ漬け込み、身に切り込みを入れる
相性のいいお酒	ビール・ハイボール

手づかみでかぶりつける肉料理を探しているなら、『骨付きスペアリブ』が有力候補です。

甘辛いタレが炭火で焦げる香りは食欲を強烈に刺激し、ビールやハイボールがどんどん進みますよ！

前日に醤油・はちみつ・にんにく・ケチャップなどを合わせたタレに漬け込んでおけば、当日は焼くだけ。フォークで穴を開けたり、骨に沿って切り込みを入れたりすると味がしみ込みやすくなります。

タレは焦げやすいので、焼くときは「強火の遠火」が基本。網の端や弱火ゾーンで、ときどき返しながらじっくり火を通しましょう。

豚肉なので、骨の周りまで中心部にしっかり火を通すのが大切です。焼き時間を短くしたいなら、家で下茹でしたりレンジで加熱したりしておくと安心ですよ。

タレの香りでその場のテンションを上げたいなら、メニューに加えておいて損はありません。

牛肉｜厚切り牛タン

ジャンル	肉（牛）
調理時間の目安	約5分程度
下ごしらえ	1cm前後に切り、表面に格子状の切り込みを入れる
相性のいいお酒	レモンサワー・ハイボール

「焼肉店で食べるような厚切りタンを、BBQでも味わいたい！」

そんな声にこたえてくれるのが『厚切り牛タン』です。

1cm前後の厚さにすると、薄切りでは味わえないサクッとした歯ごたえと肉汁が楽しめます。表面に格子状の切り込みを入れておくと、火が通りやすく噛み切りやすくなります。

焼き時間は片面1〜2分ずつと短めなので、塊肉を焼いている間の「つなぎ」としても大活躍しますよ！

味付けは塩・こしょうだけで十分。ネギ塩ダレやレモンを添えれば、さっぱりとした後味でいくらでも食べられます。

ブロックで買って自分で切り分けると、好みの厚さにできて満足感がワンランク上がるのもポイントです！

「とりあえず一杯目のお供が欲しい」というタイミングで焼き始めると、乾杯直後から場が温まりますよ。

海鮮｜殻付きホタテ・サザエ・エビの浜焼き

ジャンル	海鮮（貝・エビ）
調理時間の目安	約5〜15分程度（食材と大きさによる）
下ごしらえ	殻をよく洗う。エビは背ワタを取っておく
相性のいいお酒	日本酒・白ワイン

肉が続いたあとの気分転換に取り入れたいのが、『殻付き海鮮の浜焼き』です。

殻付きのホタテを網に乗せてしばらく待つと、パカッと口が開いてグツグツと汁が沸き始めます。その瞬間を待つドキドキ感こそ、浜焼きならではの楽しさです。

ホタテはバターと醤油をひとたらし、サザエは酒と醤油を注いでつぼ焼きにすれば、香りだけでお酒が一杯飲めるほどですよ！

有頭エビは殻ごと焼くと香ばしさとうまみが閉じ込められ、頭のミソまで楽しめます。貝類は汁が沸騰して身の色が変わるまで、しっかり加熱するのが鉄則です。

サザエは殻の口を上に向けて置くと汁がこぼれにくくなります。焼けた殻はかなり熱くなるので、トングや軍手を準備しておきましょう。

「いつものBBQにちょっと非日常感を足したい」なら、浜焼きセットをひとつ用意しておくと間違いありません。

スキレット料理｜アヒージョ

ジャンル	スキレット料理
調理時間の目安	約10〜15分程度
下ごしらえ	具材を一口大に切り、にんにくをみじん切りにする
相性のいいお酒	白ワイン・ビール

「BBQでもバルのようなおしゃれなおつまみを出したい！」

そんなときに頼りになるのが『アヒージョ』です。

スキレットにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪・塩を入れて網の上で温め、エビやマッシュルーム、ブロッコリー、タコなどを加えて煮込むだけ。手順はシンプルなのに、仕上がりは本格的です。

オイルがグツグツと音を立てる様子は見た目のインパクトも十分で、テーブルに置いた瞬間に自然と手が伸びますよ！

具材にしっかり火が通ったら、うまみが溶け出したオイルをバゲットにつけて食べるのが最高のごちそう。最後にパスタを絡めれば、締めの一品にもなります。

加熱中のスキレットやオイルはかなり高温になるので、耐熱グローブや鍋敷きを用意して、やけどには十分気をつけてください。

浜焼きの残りや焼き野菜を放り込んでもおいしく仕上がるので、メニュー全体のアレンジ役としても頼れる存在です。

チーズ｜カマンベールチーズフォンデュ

ジャンル	チーズ料理
調理時間の目安	約10分程度
下ごしらえ	上面の白い皮を薄く切り取るだけ
相性のいいお酒	赤ワイン・白ワイン

手軽さと盛り上がりを両立したいなら、『カマンベールチーズフォンデュ』は外せません。

作り方は、カマンベールの上面の皮を薄く切り取り、アルミホイルで包むかスキレットに入れて網の上で温めるだけ。中がとろりと溶けたら完成です。

切り口からチーズがとろけ出す様子は見ているだけで楽しく、思わずスマホを向ける人が続出しますよ！

焼いたウインナーやブロッコリー、じゃがいも、バゲットなど、テーブルにある食材を何でもディップできる自由さも人気の理由です。

はちみつや黒こしょうをかければ、ワインに合う大人のおつまみに早変わり。焦げやすいので、網の端など火の弱い場所で様子を見ながら温めるのがコツです。

下ごしらえはほぼゼロなので、料理が得意でない人がBBQに持っていく1品としても心強い味方です。

ラム肉｜ハーブ香るラムチョップ

ジャンル	肉（羊・骨付き）
調理時間の目安	約10〜15分程度
下ごしらえ	オリーブオイル・にんにく・ローズマリー・塩で下味をつける
相性のいいお酒	赤ワイン・ハイボール

いつもと違う肉で特別感を出したいなら、『ラムチョップ』に挑戦してみましょう。

骨付きのラムチョップが網に並ぶ姿は、まるでレストランのグリル料理のよう。骨を持ってそのままかぶりつけるので、BBQとの相性も抜群です。

数時間前からオリーブオイル・にんにく・ローズマリー・塩で下味をつけておくと、炭火で焼いたときにハーブの香りがふわっと立ち上がりますよ！

焼き方は、強火で表面に焼き色をつけてから弱火ゾーンへ移し、片面3〜4分ずつを目安に火を通していきます。脂身の部分を下にして立てて焼くと、余分な脂が落ちて香ばしく仕上がります。

羊肉特有の香りが気になる人には、クミンやカレー粉をまぶすスパイス風もおすすめ。赤ワインとの組み合わせは、一度味わうとクセになるおいしさです。

「ラムってこんなにおいしいんだ」という声が聞ける、サプライズ枠として活躍してくれる食材です。

ご飯もの｜締めの焼きおにぎり

ジャンル	主食（締め）
調理時間の目安	約10〜15分程度
下ごしらえ	家でおにぎりを握ってラップで包んでおく
相性のいいお酒	日本酒・お茶割り

「たくさん飲んで食べたけど、最後にもうひと口ほしい」

BBQの終盤にそんな空気になったら、『焼きおにぎり』の出番です。

網に乗せる前に、網をしっかり熱して油を塗っておくのがくっつかせないコツ。最初は何も塗らずに素焼きして表面を固め、焼き色がついてから醤油や味噌を塗って仕上げます。

炭火で焦げた醤油の香ばしい香りが漂い始めると、満腹のはずのメンバーもつい手を伸ばしてしまいますよ！

家で握ってラップで包んでおけば準備はラクラク。冷凍の焼きおにぎりを使えば、下ごしらえなしで手軽に締めが用意できます。

味噌に刻んだ大葉を混ぜたり、焼いたあとにだしをかけてお茶漬け風にしたりと、アレンジ次第で楽しみ方が広がるのも魅力です。

最後のひと品まで手を抜かないことで、「今日のBBQは楽しかった」という余韻がぐっと深まります。

まとめ

今回はバーベキューで盛り上がる食材のおすすめを紹介しました。

盛り上がる食材を選ぶポイントは、以下の3つです。

この3つを意識してメニューを組めば、大人だけのBBQもぐっと印象に残る時間になりますよ。

次のバーベキューでは、気になる食材をひとつ取り入れて、仲間との時間をもっとにぎやかに過ごしてみてくださいね。